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味精的主要成分(脂类主要来源于哪些食物)

发布者:FOX发布时间:2020-12-05访问量:12

央视权威解释!说味精和鸡精有害的人看看.

近年来,

在生活中和网络上

关于吃味精的危害有很多讨论。

有人说,

味精是一种化学合成产品,

吃味精有害,

会得各种病.

那么这些议论有科学根据吗?

味精到底是什么?

味精是如何生产的呢?

请看记者的调查

在北京的街道上,

记者随机采访了几位消费者

记者:现在还使用味精吗?

市民:不太用

原因A:都是属于化学品

原因B:都是化学调和成的,有添加剂对人体有害

原因C:我觉得都是化工产业出来的东西

很多消费者认为

味精有害是化学合成的,

那么味精真的是化学合成品吗?

生产味精的原料是什么?

中国食品科学技术研究院副院长胡教授;

一般来说,小麦淀粉通过微生物发酵,然后经过一系列提取和改性过程,最终产生谷氨酸和钠,导致谷氨酸钠,成为纤维。

其实生产味精的原料可以是小麦、玉米、大米等粮食作物。

味精有害依据不足

味精的主要成分是谷氨酸钠。它进入胃后,在胃酸的作用下变成了谷氨酸和钠分别被人体吸收。

谷氨酸与其他氨基酸一样,构成人体组织的蛋白质,钠也是我们身体需要的一种元素。

从这个角度来看,味精作为食品添加剂是 安全的。60公斤,的人,为例。只要每天味精是摄入量不超过7.2克的,就不会影响人体。

鸡精味精,孰优孰劣

被认为是“升级版”的鸡精是一种复合调味品。

它的主要成分是仍然是味精(约含40),由鸡精和还加入10%以上的盐、糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质.其鲜度比味精高,是味精的换代产品。混合而成

因为鸡精的主要成分是味精,所以安全性和味精差不多。

还有,注意不要长时间高温加热,开锅前最好放鸡精。

另外需要注意的是,鸡精本身含有10%的盐。如果鸡精用于烹饪和煲汤,用盐量一定要相应减少.

如果加适当的咸味,那就加鸡精,对于需要控制含盐量的人来说可能是不健康的。

中国食品科学技术研究所副所长

胡教授对说:

关于味精的安全性,

经过二三十年的讨论,

使用谷氨酸钠俗称味精,

是完全安全可靠的。

本文新华社、CCTV13、腾讯视频、健康日报推送(ID: fdhealth)